Un éventail de recettes de la cuisine provençale

La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine provençale et de poivrons du Chef

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Coulis provençal

Chef Simon

Coulis tomates, poivrons, anchois, olives...

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Meilleures recettes de cuisine provençale et de poivrons des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine provençale et de poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamars à la provençale

Les délices de Letiss

Le résultat de cette recette fut au rendez vous ! Un vrai délice !

Boulettes de chorizo sauce provençale

kaderick

Une sauce provençale irrésistible pour accompagner ces savoureuses boulettes espagnoles. Un délice que l’on a mangé avec des pâtes.

Omelette provençale

Delizioso

Comme souvent chez moi, les omelettes sont faites avec les restes du frigo, une façon de ne rien perdre ! Et c’est vrai que souvent on se régale et particulièrement cette fois avec cette délicieuse omelette aux légumes du soleil… Avec une petite salade verte et un petit verre de rosé, vous m’en direz des nouvelles.

La ratatouille de Guy Gedda

Turbigo Gourmandises

La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.

Pain de poivrons

La p'tite cuisine de Pauline

Servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic.

Lasagne de légumes à la provençale

kaderick

Un plat végétarien avec ces lasagnes aux légumes bio et herbes aromatiques, thym, romarin et estragon frais.

Dernières recettes de cuisine provençale et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine provençale et de poivrons qui changent !

Ratatouille au four

Une aiguille dans l potage

Des légumes bien goûteux pour ce classique provençal préparé ici au four !

Rôti de dinde et poivrons

Emilie Sweetness

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine au four pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Compotée de légumes à la provençale

Happy papilles

Il s’agit d’une recette de préparation traditionnelle provençale de légumes, longuement mijotés dans la tradition provençale avec des oignons, du thym, de huile d'olive, des olives noires, des poivrons verts et jaunes, mais aussi des tomates.

Ratatouille provençale maison

The Best Recipes

La vrai recette de la ratatouille provençale maison traditionnelle et facile à faire. Avec courgettes, poivrons, tomates et aubergines. Un régal

Verrines de chèvre façon tian à l'huile d'Argan et aux pignons grillés

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de verrines ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petites fritas provençales

La p'tite cuisine de Pauline

Essayez cette recette de frita de la cuisine du Maghreb et donnez votre avis en commentaire !

Poivrons marinés

My Parisian Kitchen

Les parfums de la Provence concentrés dans une recette. Des poivrons savoureux à consommer sur des toasts à l'apéritif, tels quels en entrée, dans des salades composées ou encore en accompagnement d'un plat principal comme un poisson.

Tarte provençale aux trois poivrons

My Parisian Kitchen

Toutes les saveurs de la Provence dans cette tarte feuilletée aux poivrons rouges, jaunes et verts. Déclinable avec aubergine et courgettes.

Quiche provençale

cuisine en folie

Poivrons, tomates cerises et origan : des légumes et épices du marché et j'ai mis de la Tomme de brebis, celui ci vient de l'arrière pays niçois. La Ricotta rend l'appareil plus léger que si on utilisait que de la crème.

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Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Andalouse (A l')

Espagnole (A l')

Basilic

Thym

Durand (Charles)

Les courgettes

Les poivrons

Les aubergines

Les figues

Techniques appliquées à la préparation des légumes

La brousse

13 desserts

Aïoli

Anchois

Artichaut poivrade

Aubergines

Bouillabaisse

Bourride

Calissons

Courgettes

Cuisine niçoise

Navettes

Olives

Pissaladière

Poivrons

Ratatouille

Rouille

Tian

Tomates

D'autres recettes avec aussi...

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Brioche des Rois à l'orange confite

Les petits plats du Prince

Pourquoi choisir entre le nord et le sud ? Cette fois, ce sera une brioche, légèrement parfumée d'écorces d’orange confites et d'eau de fleurs d'oranger. Bien gonflée, avec une mie filante cette brioche sera parfaite au petit déjeuner. Et la prochaine fois ce sera la galette !